菌菇它的氨基酸含量特别高，而且有多个不同的种类，另外还有维生素和粗纤维以及钙、锌以及铁等多种微元量元素，人们食用以后可以滋补身体，也能保肪肝脏和胃炎，对预防胃溃疡以及肠炎和便秘都有很不错的功效。

蔬菜菌菇粥的功效和作用

1、降血压、滋养皮肤

香菇含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

2、促进儿童智力发育和健脑

金针菇在日本，人们称它为增智菇或聪明菇。金针菇中赖氨酸的含量特别高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为益智菇。脾胃虚寒者金针菇不宜吃太多。

3、抗肿瘤

平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力。平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。

4、促进人体新陈代谢，提高机体免疫力

草菇维生素C含量最高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，随小便排出。还能减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品。

5、补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻

茶树菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。

蔬菜菌菇粥的做法步骤教程

做法一

1.准备好材料

2.蔬菜洗净切好

3.米入锅大火煮开小火煮之酥软

4.加入菌菇蔬菜火腿肠煮熟

5.成品

做法二

1.木耳用冷水泡发切碎，鲜香菇和菠菜洗净切碎，胡萝卜去皮擦成细丝

2.清水烧开后加入淘洗干净的大米和香菇碎同煮，再次烧开后转小火煮半小时

3.最后加入切碎的木耳、菠菜、胡萝卜煮10分钟，起锅，调入适量盐和香油即可