鸡腿菇是中温恒温性大型食用菌，市场中很常见，但还有人傻傻地分不清鸡腿菇和杏鲍菇。今天我就来介绍一下鸡腿菇和杏鲍菇的区别，并讲讲鸡腿菇种植技术要点与步骤，供参考。

一、鸡腿菇和杏鲍菇的区别

1、鸡腿菇和杏鲍菇的科属不同

鸡腿菇（学名毛头鬼伞）是鬼伞科鬼伞属菌类，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名；杏鲍菇是侧耳属侧耳属菌类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。

2、鸡腿菇和杏鲍菇的地理分布不同

鸡腿菇分布于温带、亚热带潮湿地区，我国主要产于北方各省，多见于草地、树林，地面，树根旁较多；杏鲍菇多分布于欧洲地中海区域、中东和北非，仅在亚洲部分地区生长。

3、鸡腿菇和杏鲍菇的外形不同

鸡腿菇外形似火鸡腿，菌盖颜色一般是白色的。杏鲍菇外形似保龄球或棍棒，保龄球的是盖小肚子大，棍棒的是上下粗度差不多，菌盖一般是灰色的。

鸡腿菇是尖顶的，上粗下细，用手捏会比较软；杏鲍菇是平顶的，上下几乎一样粗细，用手捏有硬实感。

二、鸡腿菇种植技术要点与步骤

(1)备料

农业下脚料及部分工业废弃料都可作为栽培鸡腿菇的原料，常用配方为：

棉籽壳90%，麦麸6%，尿素0.5%，磷肥1.5%，生石灰2%，适于熟料栽培；

玉米芯70%，豆秸20%，麦麸8%，生石灰2%;麦秸48%，鸡粪48%，石膏粉2%，生石灰2%。

栽培鸡腿菇的培养料一般需要经过发酵处理，其方法可参照双孢菇发酵技术，发酵时间控制在5-9天，也可熟料栽培。

(2)铺料播种

发酵培养料和熟料袋脱袋铺畦，播种方法参照双孢菇培养基的生产流程及堆制发酵方法一文。

(3)覆土出菇

土质选择最好是营养土，加入1%生石灰并调节含水量在25%。也可参照本站《双孢菇种植时间是什么时候 双孢菇高效栽培技术》一文相关内容。

(4)育菇要点

出菇期水分管理要少而勤，增加菇棚的空气相对湿度达85%-90%。控制通风量与出菇量成正比，避免强风直吹畦床，以免影响菇的色泽和品质。

另外，鸡腿菇子实体生长发育期需要一定的散射光，以700-800勒克斯的光强最宜；温度在16-22℃时菇体长势最好。