榆树属于一种落叶乔木。幼苗时期它的外表呈光滑状，长大成熟后树皮变为暗灰色，成长较高的可以达到20多米。春天，榆树开花后会结出榆钱，在旧社会榆钱可是发挥了大作用，解决了人们的饥饿问题。现今随着生活水平的提高，人们又发现了榆钱不但好吃，并且营养丰富，还有着健脾养胃、清热安神的功效，因此很多人都会在春季采摘一些榆钱做成好吃的食物吃，比如熬榆钱粥、蒸煮水饺、包子等。而在北方经常会看到榆木家具的身影，传说从明朝到清晚期都没有停止过生产，由此可见榆树的受欢迎程度可见一斑。