豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角等，是一种常见的豆类蔬菜，营养价值非常丰富，具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效，豇豆炒肉是比较常见的一种吃法，下面我们就一起来看一看豇豆炒肉的做法吧！

豇豆炒肉的做法一

【材料】豇豆、肉丝、红椒、蒜头、盐、鸡精。

【做法】①把豇豆洗净切成小段，肉切成肉丝，红椒切成小块，大蒜头拍扁。②炒锅内倒油把肉丝炒一下盛出。③再倒些油把蒜头，豇豆，红椒一起炒2分钟左右加入肉丝，再加入盐和鸡精翻炒。④盛出装盘即可。

豇豆炒肉的做法二

【材料】豇豆250克、猪肉（瘦）100克、蒜子2瓣、盐3克、耗油2克、油10克、生粉1克、糖0.5克、生抽2克。

【做法】①瘦肉切薄片调入适量的调味料淹10分钟，豇豆摘成约3-4厘米长的段，蒜拍碎。②热油锅爆香蒜蓉，下瘦肉翻炒，炒至变色下豇豆。③翻炒均匀下盐，倒入适量的热水，盖上盖子2分钟，中间开盖翻一翻至熟。

豇豆炒肉的做法三

【材料】豇豆、猪肉、生抽、料酒、盐、姜丝、蒜末、葱花、植物油、鸡精、十三香。

【做法】①把豇豆清洗干净，去头掐尾，切成寸段长的小节。②把猪肉洗干净，切丝备用。葱切丝，姜切丝，蒜切末备用。③把切好的肉，放入适量生抽，料酒，盐，腌制10分钟。④炒锅烧热，放入适量油，待油温7成熟放入葱花姜丝爆香一下。⑤放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。⑥另起锅放油，油开后放入豇豆炒至断生。⑦接着填入半小碗清水，炖至软烂，放少许的精盐，十三香调味。⑧汤汁收的差不多的时候放入肉丝，快速翻炒，出锅前放入鸡精，蒜末。

豇豆炒肉的做法四

【材料】豇豆、猪肉、盐、植物油、料酒、老抽、姜、干辣椒、白胡椒、生抽、糖、鸡精。

【做法】①把豇豆放在有少量盐和植物油的沸水中焯两2分钟，捞出用凉水冲一下，切成小粒。②猪肉洗净，剁碎，放入适量料酒、老抽、植物油、白胡椒粉调拌均匀，腌制5分钟。③生姜洗净切碎，干辣椒剪成小段备用。④炒锅倒油，五成熟时放入姜末和干辣椒段。⑤炒出香味后放入猪肉馅，迅速炒散至肉变色变熟。⑥放入豇豆粒，改成中火煸炒2-3分钟。⑦再放入适量生抽，糖，翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可。