小龙虾有一个成长的过程，在成长的过程中都叫青虾，青虾分小青、大青。那么，小龙虾小青,中青,大青的标准是什么呢？

在初生期的是小青，即将长成的虾是大青，这时候的虾个头跟成熟的虾子相当，但还未完全长成，肉质相对小青更加紧致饱满又很鲜嫩。而大青规格的小龙虾重量一般在六钱以上，身体是青色、淡红色，一旦小龙虾完全是红色就不属于大青规格。