煎饼是需要放冷冻保存，因为煎饼是用面粉制作的，如果放冷藏室，基本过两天就会变质，时间一久还会出现长霉的现象。煎饼在煎之前不需要拿出来解冻，直接让水在高油温下蒸发产生水气，利用水气煎出来的煎饼更酥脆。

煎饼放冷冻还是冷藏

煎饼是我们日常生活中常见的美味小吃，如今市面上有很多制作好的煎饼，买回家只需要在锅中加入少量的油，用小火慢慢煎熟就可以吃了，不仅非常的方便，味道品种还非常的丰富。买回来的煎饼是需要放在冰箱冷冻保存的。

煎饼是用面粉制作的，所以保质期是比较短，制作好的煎饼如果放在冰箱中冷藏，基本放两三天煎饼就会出现发酸的现象，冰箱中的湿度较大，再放几天就会出现长霉的情况了。所以制作好的煎饼一定要放冷冻室保存，但是也不能放太久，最好一个月内吃完。

需要注意的是，冷冻后的煎饼再吃之前是不用解冻的，等锅中热烧热之后直接下锅煎。如果解冻，煎饼上会有很多水分，导致面饼变得很湿，直接放在锅中煎，让水分在油温中快速蒸发产生水气，这种利用水气煎出来的煎饼更酥脆。