一般情况下，鲟鱼被取卵后的存活率可以达到80%以上。鲟鱼因受自然环境改变、水工设施修建和过度捕捞等影响，近年来在世界范围内的野生鲟鱼资源已经明显减少，基本处于濒危状态，在我国自然水域分布的鲟鱼有8种，是一类大中型经济鱼类，主要分布于黑龙江水系、长江和珠江水系口。

一、鲟鱼被取卵后能否存活

1、鲟鱼被取卵后一般还可以存活，其存活率可达到80%以上。鲟鱼是现存起源较早的脊椎动物之一，隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、软骨硬鳞总目、鲟形目，平时所说的鲟鱼就是指鲟形目的鱼类，它是鱼类中比较原始的类群之一。

2、鲟鱼在世界上现存1目、2科、7属、27种，仅分布于北半球，现存9个自然分布区，分别为太平洋东岸、大西洋西北部、北美大湖地区、北美密西西比河流域和墨西哥湾、大西洋东北部、里海地区、西伯利亚及北冰洋流域、黑龙江水系和日本海、长江和珠江水系口。

3、因自然环境改变、水工设施修建和过度捕捞等原因，近几年来世界范围内的野生鲟鱼资源明显减少，处于濒危状态，在中国自然水域分布的鲟鱼有8种，是一类大中型经济鱼类。

4、迄今为止，中国从国外引进了欧洲鳇、小俄罗斯鲟、体鲟、匙吻鲟等十几个品种作为研究或是人工养殖。

二、鲟鱼的生活习性

1、鲟鱼主要栖息在水体中下层，是海河洄游性和江河定居性的种类，在产卵期都会向河上游移动，一般入冬后经常在河道或近岸深水处活动。

2、仔鱼期喜爱食浮游生物，幼鱼期多以底栖的水生寡毛类、小型鱼虾、水生昆虫、软体动物为主要食物，成鱼期喜爱食底栖动物或动植物渣滓，铲鲟还以浮游生物为食。