菱角是菱科菱属一年生草本水生植物菱的果实，别称水菱、风菱、乌菱等，幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，营养价值非常高，鲜食能消暑热、止烦渴，熟食能健脾胃、益中气，下面我们就一起来看一看菱角怎么吃最好吃吧！

盐水煮菱角

【材料】菱角半斤，盐适量。

【做法】①菱角洗净待用。②锅里放水，加适量盐。③放入菱角大火煮十分钟左右即可。

菱角大米粥

【材料】大米100克、菱角粉30～60克。

【做法】大米煮粥，煮至半熟时加入菱角粉同煮熟，用适量红糖调味食用。

菱角红豆粥

【材料】红豆一把，菱角一把，米两把，水适量。

【做法】①材料全部洗净后，放入砂锅中。②倒入适量的水，慢火煮三个小时即可。

菱角炖骨头

【材料】菱角半斤，骨头半斤，水适量，盐一勺。

【做法】①菱角去皮，洗干净。②骨头洗净，和菱角一起放进高压锅里炖20分钟即可。

菱角瘦肉汤

【材料】菱角150克，红萝卜60克，猪腱200克，姜片20克，盐1小匙。

【材料】①菱角放入滚水汆烫后捞出，红萝卜切滚刀块。②猪腱切大块，放入滚水汆烫后捞出备用。③所有食材、调味料放入电子锅内锅煮熟即可。

西芹炒菱角

【材料】西芹，菱角，盐，料酒，鸡精，淀粉，葱，姜。

【材料】①西芹择洗干净切菱形片，和菱角一起飞水。②葱姜炒出香味，下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精，翻炒几下，用水淀粉勾芡，炒匀即可。