白茶和绿茶、红茶一样是中国传统的六大茶类之一，同时白茶是中国最古老、最健康的茶类，被称为六大茶类中的珍品“贵族”，据了解全国60%以上的白茶产量都来自福建福鼎，固有福鼎白茶一说。长期以来，在福鼎等白茶产区，白茶炖冰糖常用来降火去燥、治疗牙疼、便秘、水土不服等疾病，陈年白茶甚至用来治疗小儿麻疹、发烧。

一、白茶是什么茶

1、白茶和绿茶、红茶一样是中国传统的六大茶类之一，同时白茶是中国最古老、最健康的茶类，被称为六大茶类中的珍品贵族。

2、白茶，顾名思义，这种茶因其名、汤色均如银似白雪而得名。

3、中国福建福鼎是白茶的主要产地，此外政和、建阳、松溪等地也是白茶的产地。

4、据了解全国60%以上的白茶产量都来自福建福鼎，固有福鼎白茶一说。

5、由于白茶大部分都是外销品种，大部分都销往国外，很少量的白茶才内销，导致很多中国茶客都不知道白茶是什么茶。

二、白茶的分类

1、根据白茶的采摘标准不同，白茶有芽茶和叶茶之分，单芽之称的茶成为银针，叶片制成的茶成为寿眉，芽叶不分离的茶称为白牡丹。

2、根据茶树的种类，白茶分为大、小白和水仙白之分，一一般福鼎白茶都成为小白，采自大白茶茶树者称大白，采自水仙茶树者称水仙白。在大白茶茶树只采一芽者，其制成品称白毫银针。

3、大白茶或水仙茶树采一芽二、三叶者，其制成品称白牡丹。在福鼎本地菜茶茶树采一芽二、三叶者，制成品称贡眉、寿眉，以制茶种类说，先有白毫银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶。

三、白茶功效

1、白茶功效出众，历史悠久，早在《茶经》和《本草纲目》中早有记载。

2、《茶经》中国茶道奠基人陆羽所著茶学专著，圣陆羽在《茶经》中记载：永嘉东三百里有白茶山。据茶史专家陈橼考证，永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。

3、《本草纲目》李时珍撰写药学著作，李时珍在《本草纲目》中记载：白茶性寒凉，功同犀角。中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。

4、长期以来，在福鼎等白茶产区，白茶炖冰糖常用来降火去燥、治疗牙疼、便秘、水土不服等疾病，陈年白茶甚至用来治疗小儿麻疹、发烧。