小编想问大家一个问题，黄瓜咸菜你们有没有做过呢？在做的时候要注意什么技巧呢？做法相信很多的人都会做，但是我也相信很多人都不知道在做黄瓜咸菜的时候应该怎么腌制才是原汁原味的，还要在腌制的时候应该要注意到的问题是什么呢？现在就由小编来详细跟大家说一下。

黄瓜咸菜的腌制方法步骤

材料的准备

黄瓜适量调味料适量小辣椒适量盐适量白醋适量鸡精适量大蒜适量花椒适量

芝麻油适量

腌制方法步骤

1.把黄瓜用水清洗好后，用菜刀把头尾一点点切开，然后切成片状的或块状的。

2.往里面加入适量的盐后搅拌均匀，用手搓一下，然后找来有重量的东西压其的表面，大概要压住一个小时为好，等盐把黄瓜更多的水分带走。

3.时间到了，把水倒掉，只留住黄瓜，往里面加入事先准备好的调味料小辣椒白醋鸡精大蒜花椒芝麻油等等。也可以根据自己的口味来添加别的调味料。

4.把调味料加进去后要记得使用筷子来适当地搅拌一下，然后腌制半个小时左右后就可以食用了。

黄瓜咸菜的腌制方法要注意的问题

1.选用黄瓜的时候，要挑选瓜身比较圆满的，也要看看是否新鲜。

2.可以加入自己喜欢的其它调料味，但是不易太多也不易太小，要注意量的加入。

3.加入调味料后一定要记得搅拌均匀，不然会造成味道分布不均，影响口感。

4.黄瓜一定要用盐把更多的水分出来，然后它才会有味道，做出来的就是原汁原味了。