培育壮芽有三个步骤：晒干生姜、诱捕生姜、选种和发芽。大家一起来看看生姜怎么养殖。

晒干陷姜

播种前20-30天，将姜籽从贮窖中取出，用清水洗净姜片上的泥土，铺在草席或干净的地面上晾干1-2天，晚上在室内收集，防止夜间结冰。种子干燥的主要功能如下。

1、提高生姜的温度，促进内部营养物质的分解，从而加快发芽率。一般来说，姜窖的温度是13-14℃. 在这种温度条件下，生姜基本处于休眠状态。干姜后，种姜的温度显著升高。根据测量，在室温22℃的条件下，未经干燥的生姜在堆垛间的表面温度为21℃, 内部温度是20℃. 表面温度为29.5℃ 内部温度是28℃。

2、降低生姜含水量，防止生姜腐烂。由于生姜贮藏窖内空气湿度大，生姜块含水率很高。适当干燥后，可降低姜块的含水量，特别是游离水含量，防止发芽过程中霉变。

3、有利于选择健康无病的生姜。病姜不晾干，病就不是很明显了。晒干后，病常干瘪，色泽灰白，且病害十分明显，故病姜易消。

生姜种子干燥1-2天后，在室内贮藏2-3天，用草帘覆盖，促进养分分解，称为“陷姜”。一般来说，经过2-3次干燥和诱捕生姜，它可以开始发芽。

必须注意的是，晒姜要注意适量，千万不要晒得太多，尤其是嫩姜，不能晒。中午，如果阳光强烈，可以用席子遮荫，以免水分流失过多，生姜干燥，发芽无力。

选种

生姜干燥过程中，发芽前应严格选种。在选种时，应选择肥壮、饱满、色泽鲜艳、肉质鲜美、不缩水、不腐烂、不冻结、质地坚硬、无病虫害的健康姜片。严格杜绝生姜片变薄、干瘪、褐变、软化。

催芽

催芽能促进姜芽的快速萌发，使秧苗在栽植后迅速有序地出现，是一项非常重要的技术措施。

暖春时节，姜籽大多已出窖发芽，可不发芽播种。春季低温多雨，应促进种子萌发。