夏天来一盘凉拌木耳，肯定很爽口，下面给大家介绍下凉拌木耳的做法：

凉拌木耳简介

凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。

凉拌木耳做法一

1黑木耳放温水里充分泡发　然后清洗干净　（可以用盐或面粉来清洗）

2胡萝卜切成丝　把清洗干净的黑木耳去蒂　撕成小片

3用开水把黑木耳焯熟　焯好后迅速放凉水内过凉（保持它的颜色和口感）

4把黑木耳　胡萝卜丝放入大一点盆里　加蒜泥　葱丝　盐　白糖　鸡精　少量陈醋一起搅拌均匀

5最后淋上柠檬汁（我还切了些柠檬皮做点缀）和麻油拌匀撒些芝麻或者花生碎就可以了！

凉拌木耳做法二

　　材料

黑木耳、青红椒、胡萝卜、蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。　　

做法：

1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。　　

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。　　

3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。　　

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

宜食人群

　适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；