葡萄原产地在亚洲西部，世界各地都有栽培，世界各地葡萄约95%集中分布在北半球，中国主要产区有新疆吐鲁番、和田等地。世界葡萄品种达8000个以上，中国约有800个，生产上栽培比较优良的品种只有数十个，先后育成鲜食品种有早红、早玫瑰、京早晶、京紫晶、脆红、红香蕉、早玛瑙、紫珍珠、凤凰系品种等。

一、葡萄产地

葡萄是世界上最古老的果树树种之一，原产地在亚洲西部，葡萄的植物化石发现在第三纪的地层，表明当时遍布欧洲、亚及格陵兰。世界各地都有栽培，世界各地葡萄约95%集中分布在北半球，中国主要产区有新疆的吐鲁番、和田，山东的烟台，河北的张家口、宣化、昌黎，辽宁的大连、熊岳、沈阳及河南的芦庙乡、民权、仪封等地。

二、葡萄特征

葡萄是葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部枝发达，果实球形或椭圆形，花期4~5月，果实期8~9月。

三、葡萄品种

1、世界葡萄品种达到8000多个，中国大约有800个，生产上种植比较优秀的品种只有数十个。根据用途，可分为生食、酿酒、制干、其他加工品种和砧木品种。主要优良鲜食品种有莎巴珍珠、葡萄园皇后、京早晶、康拜尔早生、无核白、玫瑰香、巨峰、白香蕉、牛奶、龙眼。另外，还有白雅、白谢希、季米亚特、雷司令、意斯林、珊瑚珠、赤霞珠、黑比诺、霞多丽等很多酿酒品种。

2、中华人民共和国成立以来，先后育成鲜食品种有早红、早玫瑰、京早晶、京紫晶、脆红、红香蕉、早玛瑙、紫珍珠、凤凰系品种等，酿造品种有公酿1号、公酿2号、泽玉、泽香、梅郁等。

四、葡萄生长习性

1、温度

葡萄生长所需的最低温度约为12℃~15℃，最低地温约为10℃~13℃，花期最佳温度约为20℃，果实膨大期最佳温度约为20℃~30℃。如日夜温差大，着色及糖度较好。葡萄在春天发芽后，若温度上升快的话，易造成枝条徒长，表现为节闻长不充实，花期易受精不良。春寒时要注意施磷肥和高碳有机质，尽量减少氮肥。

2、水分

葡萄对水分要求高，严格控制土壤中的水分是种植好葡萄的前提。葡萄在生长初期或营养生长期需要水量多，生长后期和结果期根部衰弱需要水少，必须避免伤根影响质量。葡萄避免雨水和露水，雨多年容易引起日照不足，光合作用受到限制，吸收水量过多容易引起枝条过度生长和湿度过高，容易引起黑痘病、灰霉病等各种疾病。因此，开花期间尽量把树枝保持在40~70厘米是理想的，容易裂果的地区结果期间的灌水量也要控制。在缺水和容易干燥的地区，适当垫盖稻草，保持土壤湿度的同时，还可以控制草的生长。

3、光照

葡萄在正常生长期间必须有一定强度的光照，但光照过强时，特别是葡萄进入硬核期容易发生日灼病，在套袋或植株留叶时，尽量保持隐藏葡萄果实的叶子。日照不足时，开花期花冠容易脱落，受精率低；花芽分化期花芽分化不良，单性果实多；生长期植株过度生长，节间长；不结果或结单性果；果实膨大期病害及品质不良；成熟期着色差，糖度下降。

4、土壤

葡萄可以在各种土壤（经过改良）中栽培，但土壤和细砂质土是最好的，砂质土透气性好，但保肥保水能力差。土壤土介于砂土和粘土之间。其保水保肥能力强，多肥沃，葡萄生长旺盛时，容易流花和单性结果，高温光照条件好时结实，产量高。低温日照少时，结果不太好，产量低；平时注意排水，避免探耕，冬季轻度修剪，夏季多修剪，喷施硼砂、磷酸二氢钾和过磷酸钙等。粘质土透气性差，但保肥保水好，养分分解和吸收慢，初期较少徒长现象、流花和单性果现象，但发育后期容易徒长。果穗果粒大，但糖度和肉质往往不太好，要多施加高碳有机质或少量砂改良，酸性土壤应适量石灰中和。