生蚝是滤食性生物，通过过滤水中的微藻作为食物。生蚝就是牡蛎，和其他贝类一样都会受到寄生虫和其他污染的影响，所以生蚝也可能会有寄生虫，必须是在一级海域养殖且经过了严格检测的生蚝才能用于生吃。生蚝含蛋白质、脂肪、糖原等物质。生蚝肉味道鲜美，营养丰富，食用时可生吃、煮食、凉拌、热炒、干炸等。

一、生蚝吃什么长大

生蚝是滤食性生物，通过过滤水中的微藻作为食。体形多变化，大多呈三角形，以左壳固着于岩石上，左壳凹，右壳平。幼小个体鳞片层末端边缘伸出许多舌状突片或尖棘，成长个体棘渐渐减少。壳面多为淡黄褐色，杂有紫褐色或黑褐色条纹。壳内面白色，前凹陷深。生活在潮间带中区，固着型贝类。

二、生蚝有寄生虫吗

1、生蚝就是牡蛎，生蚝和其他贝类一样都会受到寄生虫和其他污染影响出现中毒状况。

2、生蚝之所以成为贝类中唯一全体100%可食，最主要是因为牡蛎不会摄食有毒海藻，而扇贝、鲍鱼等贝类胃囊常含有贝毒素，贝毒素会引起各类中毒症状，熟食无法消除，因此都必须去除胃囊以后食用。

3、如果要达到生吃的要求，牡蛎的生长养殖环境有很高的要求，必须是在一级海域养殖才能用于生吃，二级海域养殖的牡蛎就只能用于熟食了，三四级海域就不适合食用了。当然，即便是一级海域养殖，同样需要经过严格的监控和检测的牡蛎才能允许用于生食。

三、成分与食用

1、成分：含蛋白质、脂肪、糖原。还含非蛋白质氨基酸——牛磺酸，十余种氨基酸，维生素A、B1、B2、D、E及无机盐铜、锌、锰、钡、磷、钙等。

2、食用：是制作蚝油和蚝干的原料，牡蛎肉味道鲜美，营养丰富，国外有海洋牛奶之美名。欧洲一些国家的人，以吃生蚝为高档享受。可生吃、煮食、凉拌、热炒、干炸、作汤粥、面点等。