鳝鱼通过受精繁殖，繁殖的季节一般在6~8月左右。黄鳝又称鳝鱼，全身只有一根三角刺，刺少肉厚，肉嫩味美。黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。黄鳝含有丰富的维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

一、黄鳝是如何繁殖的

鳝鱼通过受精繁殖。鳝鱼生殖季节约为6~8月，在个体发育中具有雌雄逆转的特性，即从胚胎期到初次性成熟时为雌性，产卵后卵巢逐渐变成精巢。黄鳝又名鳝鱼，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚，肉嫩味美。

二、黄鳝富含哪些营养物质

1、黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。经常摄取卵磷脂，有补脑健身的作用。

2、黄鳝中含有的特殊物质鳝鱼素，对糖尿病患者很好，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3、黄鳝含有丰富的维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。