回答小竹笋是竹子幼嫩的地下茎，较早的竹笋一般会在春季2-4月之间破土而出，生长地点一般为山林地区。在食用幼嫩的小竹笋之前要注意，笋含有一定量的草酸成分，若不经过处理直接食用，口感会比较苦。可将竹笋洗净，放在太阳下暴晒2-3天，待水分完全蒸发后得到笋干，笋干可以装在干净的盒子或袋子中，一定要密封存放。

一、野生小竹笋几月份长出来

1、小竹笋是竹子幼嫩的地下茎部分，较早的竹笋一般会在春季2-4月左右长出来。竹笋的营养价值比较高，采收后都可以食用。将竹笋采收后，一定要先去掉外皮，嫩茎可炒食，也可煲汤食用。

2、幼嫩的小竹笋在食用前一定要注意，竹笋中含有一定量的草酸成分，如果不经过处理直接食用，口感会很苦，而且还会影响人体吸收营养成分。在食用前要将其进行焯水，将竹笋放在热水中焯3-5分钟即可，焯水后可以将其放在冷水中浸泡3-4分钟，然后进行烹饪。

3、也可以将竹笋洗净，然后放在太阳下暴晒2-3天，等到水分完全蒸发后就可得到笋干。笋干可以装在干净的盒子或袋子中，进行密封存放，保存时一定要将其放在干燥通风的位置。为了避免笋干长虫，可在盒子或袋子中装入适量花椒。

二、野生小竹笋一般长在什么地方

1、野生的小竹笋有很多个品种，比较常见的有：箭竹笋、麻竹笋、乌竹笋、苦竹笋和水竹笋等，它们是属于各种类别的竹子。这些竹子里面有的是早园竹，有的是箭竹，有的是乌竹等。这些野生的小竹笋大部分在南方地区比较常见，通常生长在山林地区，植株的直径大约和手指粗细差不多。

2、小竹笋一般是在立春之后就会开始冒土，也就是每年的2月初出土，小竹笋的生长主要分为3个阶段。冒土在2月初期至4月上旬，初步长成在4月的中旬以及下旬，成熟期在5月以后，这3个阶段的小竹笋都可以食用，但是在口感上会有一些区别。

3、小竹笋一般可以选择在2-3月份左右采摘，一般只要它出土了就证明其可以进行挖掘，具体采挖时间可以根据需求决定。对于嫩竹笋而言，2月份时进行采挖比较好，这时竹笋刚刚出土，口感鲜嫩，而且成竹率也没有中期竹笋高，会出现退笋的现象，所以这个时间段一定要将其进行挖掘。