1、将包菜对半切开，去掉梗，切成丝，放入大碗中。2、在包菜丝中加入一勺盐搅拌均匀，20分钟后用清水冲洗干净，并沥干水分。3、在包菜丝中加入姜片、蒜片、花椒粉、剁椒、白糖、白醋。4、用保鲜膜密封放入冰箱冷藏2小时即可。

酸辣包菜的腌制方法

腌制酸辣包菜所需材料：包菜1颗、盐1勺、姜片5片、蒜6瓣、花椒粉半勺、剁椒2勺、白糖1勺、白醋1勺

　　1、清洗包菜

首先将包菜对半切开，去掉其较硬的梗，并切成丝，放入大碗中。

　　2、盐渍

在包菜丝中加入一勺盐，搅拌均匀，20分钟后捞出并用清水冲洗干净，沥干水分备用。

　　3、腌制

在沥干水分的包菜丝中加入姜片、蒜片、花椒粉、剁椒、白糖、白醋，搅拌均匀。

　　4、冷藏

用保鲜膜将其密封起来，并放入冰箱中冷藏2小时即可。