紫苏叶又名紫苏、苏叶、白苏、红苏、鸡冠紫苏。紫苏为唇形科植物紫苏的干燥叶（或带嫩枝）。我国南北方各地均产。紫苏干品或鲜品均可入药。以叶完整、色紫、不碎、香气浓、无枝梗、无杂质者为佳。紫苏叶、茎和果实入药。

【成分功用】

紫苏含挥发油、紫苏醛、左旋柠檬烯、脂肪、维生素等，还含精氨酸、枯酵、矢车菊素。叶的挥发油中含白苏烯酮。紫苏全草挥发油有异戊基-3-呋哺甲酮、紫苏醛、薄荷醇、丁香油酚。

现代研究：紫苏水浸液对葡萄球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等均有抑制作用，能促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动而健胃助消化；能减少支气管分泌物，缓解支气管痉挛。紫苏油有较强的食物防腐作用。紫苏水煎剂及乙醇漫剂均能扩张皮肤血管，刺激汗腺分泌，故能发汗解热。

【性味功效】

紫苏味辛性温。入肺、脾经。具有解表散寒，行气和中，解毒的功效。主治风寒感冒，咳喘胸闷，痰多稀白，梅核气，呕吐，腹胀疼痛等症。

解表散寒，温胃止呕，选用苏叶。舒肝理气，安胎消胀，选用苏梗c

【用法用量】

紫苏每次用6-10克，水煎服。单用60-l00克，捣烂外敷或煎水外洗。

【食用方法】

紫苏鸡蛋汤：鲜紫苏30克，鸡蛋2个。上锅加水煮沸，将鸡蛋打入碗中，打散，放入锅中，煮沸后放入紫苏、香油、味精、食盐调味即可食用。具有和中散寒的作用，适用于食少腹胀、喜热饮食等症。

【药用验方】

紫苏解表汤：苏叶15克，防风10克，羌活10克，荆芥10克，生姜6克，桂枝10克。水煎服，每日2次。具有解表散寒的功效，主治外感风寒而致鼻塞流清涕，全身酸痛等症。

【注意事项】

气虚表虚及阴虚发热者慎用紫苏。