香菇不可以生吃，因为生吃香菇可能会刺激到肠胃，从而引发身体不适，出现类似中毒的症状。香菇味甘、性平，含有丰富的蛋白质、香菇多糖、矿物质等，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，主要生长在木材上，味道鲜美，香气沁人，还富含维生素B群、铁、钾、维生素D原等。

一、香菇可不可以生吃

香菇不可以生吃。香菇属于菌类，一般菌类植物都不建议生吃。香菇是人工培育的食用菌，不是野生有毒的香菇，其中不含毒素，即使生吃也不会中毒，但是生吃香菇可能会因为其中含有细菌等微生物而刺激肠胃，引起身体不适，出现类似中毒的症状。

二、香菇介绍

1、香菇味甘、性平，归肝、胃经，含有的主要成分有蛋白质、香菇多糖、矿物质等，而且平时吃的香菇是人工培育的食用菌，不是野生有毒的香菇，其中不含毒素，即使生吃也不会中毒，但生吃香菇可能会因为其中含有细菌等微生物而刺激肠胃，引起身体不适，出现类似中毒的症状。

2、香菇是世界上第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）。