生吃牛肉主要是牛里脊以及周围部位最嫩的肉，一头牛身上可以生吃的部分只有五分之一左右。牛肉是 一种比较受欢迎的肉类食材，它相对于猪肉来说瘦肉更多，口感更嫩滑，受到很多人的喜欢。生吃牛肉相对来说是存在健康隐患的。

生吃牛肉是哪个部位

　　可以生吃的牛肉部位

生吃牛肉一般是吃牛里脊以及周围部位最嫩的肉，牛里脊是更多人喜欢生吃的一种牛肉部位，因为它的鸡肉纤维比较细，口感比较细嫩，生吃非常的鲜嫩。牛的后臀肉肉质非常柔软，口感也佳，也会有人拿来做生牛肉片食用。

　　牛肉生吃的条件

并不是所有的牛肉都可以生吃的，除了其部位有要求之外，生吃牛肉最好是刚宰杀的，体温还未消散的，这种生牛肉吃起来口感更加鲜嫩，一般肉店中挂卖的牛肉都经过冷却，已经不宜生吃了。

　　生吃牛肉存在健康隐患

虽然牛肉是可以生吃的，但是还是不建议多吃，因为生肉是没有经过消毒处理的，食物本身可能存在寄生虫或者细菌，虽然牛肉中的寄生虫对人类危害并不大，但还是不建议多吃，生牛肉对健康是有隐患的。