目前野猪商品化养殖是一个新兴的人气项目，尤其在上海、广州、深圳等地区，人们需要野味量大，野猪肉价格高，野猪养殖发展前景广阔。野猪肉质鲜嫩醇香，野味浓郁，风味独特，营养丰富，低脂肪高蛋白，富含维生素、氨基酸、微量元素和抗癌物质锌、硒等，被称为天然、绿色食品，是人们追求的绿色保健肉食品的时尚菜肴。

一、野猪的市场前景

1、目前野猪商品化养殖是一个新兴的人气项目，目前全国每年供应市场的商品野猪约200万头。中国人口众多，是以猪肉为主要肉食的大国，年消费者猪数为4亿8千万头，按猪销售量的1/10计算，年需求野猪也为4800万头，差距很大。

2、面对现在多样化的市场，人们的消费需求不断提高，味道也不断变化，特种野猪肉逐渐成为人们追求的新保健食品，具有降低血脂、预防动脉硬化等效果。目前，特种野猪肉在国内部分城市销售势头良好，养殖户逐渐了解特种野猪养殖的良好市场前景，特种野猪养殖成为农民致富的好项目。

3、用野猪肉加工的野猪火腿肠畅销国内外市场，分割的野猪其他肉体部分可以进行真空包装，加工成野猪风味的香肠、野猪香肠，野猪骨可以制药，吃野猪皮可以消除高疲劳和儿童发育不良等症状。野猪形成了一定的消费市场，在上海、广州、深圳等地区，人们需要野味量大，野猪肉价格高，野猪养殖发展前景广阔。

二、野猪的经济价值

1、营养价值：野猪肉质鲜嫩醇香，野味浓郁，风味独特，营养丰富，低脂肪高蛋白，富含维生素、氨基酸、微量元素和抗癌物质锌、硒等，被称为天然、绿色、野味食品，是人们追求的绿色保健肉食品的时尚菜肴。野猪营养价值多，人们经常吃猪肉，经常吃野猪肉的好处比普通猪肉大，野猪肉质含有17种氨基酸、亚油酸C18-2含量高，比家猪高2.5倍。亚油酸是科学界认为唯一人体最重要的脂肪酸。它对人体的生长发育具有极其重要的意义。另外，野猪低脂肪高蛋白质、多种维生素、氨基酸、微量元素、抗癌物质锌、硒等，是纯天然的绿色补充保健食品。

2、药用价值：

（1）野猪具有很高的药用价值，体内含有很多人体所需要的元素，其脂肪、肝脏、肉等都具有很高的药用价值，目前人们对野猪肉的需求量大，销售势头好，市场前景好，养殖前景广阔，是农民养殖致富的好项目。明代李时珍在《本草纲目》中称：野猪肉主治癫痫、补养肌肤、益五脏、不发虚气，经常食用可起到美容的效果。

①脂：使女性多乳，服后可以怡人脸色，消除风肿毒，野猪蹄更是妇女肌肤和缺奶汁的最佳食疗食品，可以降低和预防人的动脉硬化症。

②胆：可治疗恶热毒气、鬼痊癫痫、小儿各种疳积。

③皮：主治痤疮，消除人高疲劳和儿童发育不良。

④肝：有补肝明目养血的效果。

⑤肚：野猪猪肚，根据《本草纲目》记载，性微温、味甘，有终止胃炎、健胃补虚的功效。

（2）另外，野猪蹄可以治疗关节炎、风湿病，具有补血效果，也是妇女肌肤和缺奶汁的最佳食疗食品，可以降低和预防人的动脉硬化症。野猪心可以治疗疼痛、心跳、劳神。现代医学实验表明，野猪肚中含有大量人体所需的氨基酸、维生素和微量元素，有助于消化，促进新陈代谢，尤其对胃出血、胃炎、胃溃疡、肠溃疡等有一定的药理疗效。还含有抗癌物质锌、硒等，能降低血脂、防治动脉硬化和滋润女性肌肤，是纯天然的绿色滋补保健食品，长期食用，对患有动脉硬化、冠心病和心脑血管类疾病有很好的防治作用。长期吃野猪肉有助于降低血脂，防治动脉硬化所指的冠心病和心脑血管硬化性疾病，亚油酸进入人体后可转化为EPA、DHA，EPA被誉为血管清道夫，能清除血管中的脂类垃圾，调节血脂、降低血液粘稠度，预防心脑血管疾病及动脉硬化。DHA被誉为护脑专家，能营养脑神经细胞促进生长发育，增强记忆力，缓解视力疲劳和衰退，促进前列腺素的分泌，预防老年痴呆。