1、培养料：木屑77%，麦麸/米糠20%，石膏2%，过磷酸钙1%，pH值6-6.5，含水量60-65%。2、灭菌：将培养料层层铺在锅屉中，用用大火猛攻至100℃保持2小时，然后焖30分钟左右出锅。3、接种：2月中旬到3月中旬，每盘培养料使用200g或250g菌种进行接种。4、管理：控制好室内的温度、湿度。

一、培养料配方

1、木屑77%，麦麸/米糠20%，石膏2%，过磷酸钙1%，pH值6-6.5，含水量60-65%。

2、木屑84%，麦麸/米糠12%，玉米粉2.5%，石膏1%，石灰0.5%，pH值6-6.5，含水量60-65%。

二、拌料

将培养料混合在一起，搅拌均匀，然后堆闷30分钟左右。

三、灭菌

1、在锅屉上铺上一层麻袋，等到蒸汽上来以后，均匀铺上一层6-8cm厚的培养料，如此一层层将培养料装入锅屉中；等装至距离上口20cm左右的时候，盖上盖子，压实，并用大火猛攻，等温度达到100℃后，保持2小时，然后焖30分钟左右出锅。

2、将准备好的薄膜在0.1%高锰酸钾溶液中浸泡10分钟，然后放在模子上铺好，接着将灭菌好的培养料趁热装盘、压紧、包好（温度需高于80℃）。

四、接种

1、一般在2月中旬到3月中旬进行接种，接种前需要对接种地点进行消毒。

2、当培养料温度降至25℃时，每盘培养料使用200g或250g菌种进行接种。

3、具体方法：去掉老皮和原基，将菌种掰成小块（杏核大小），打开薄膜，把菌种均匀撒在培养料表面，然后用消毒过的压板适当压实，接着对折薄膜并将两端向上卷紧，以防水分蒸发。

五、管理

1、菌丝萌发定植期管理

将温度提高到5℃以上，促进菌丝定植，并每隔3-4天测量一次料温，当菌块温度高于12℃以上时，应将菌盘单盘摆放到架上。

2、菌丝扩展封面期管理

此时，将未上架的菌盘摆成品字型，垛高8层以下，棚内温度控制在8-12℃，同时每5-7天翻盘倒垛一次，加大通风量。

3、菌丝长满期管理

4月中旬，控制温度在18℃左右，同时加大通风量。

4、越夏管理

7-8月份的时候，应当昼夜通风，将温度控制在30℃以内，同时安装防虫网。

5、出菌管理

（1）用干净的竹刀在菌块表面划线，将其划成长宽2cm的格子，深度在1cm左右，然后将其平放在架上，喷水，并将室内温度调到15℃左右。

（2）晚上的时候，室内温度不得低于15℃，中午的时候，室内温度不得高于20℃。

（3）每天喷水2次，将菌块水分控制在70%左右，空气湿度控制在90%左右。

（4）子实体生长的时候，保证一定量的散射光。

6、采收管理

（1）开伞前进行采收。

（2）采收头菇后停水2-3天，促使菇盘上的菌丝恢复，积累养分，使菇盘含水量达到70%，棚内空气湿度达到85%，同时加强通风，扩大昼夜温差。