粗纤维蔬菜很多，常见的有韭菜、芹菜、竹笋、芦笋、香菜、香椿、芥菜、洋葱、黄花菜、茄子等，经常吃粗纤维蔬菜可以改善肠道功能，预防便秘，还可以预防结肠炎、结肠癌等疾病，还可以影响人体内胆固醇的代谢状况，还可以控制体重，预防肥胖症的发生，还能降低餐后血糖含量。

一、粗纤维蔬菜有哪些

粗纤蔬菜有韭菜、芹菜、竹笋、芦笋、香菜、香椿、芥菜、洋葱、黄花菜、茄子、青椒、毛豆、茭白、绿豆芽、黄豆芽、牛皮菜、海带、海藻、紫菜、发菜等。

二、吃粗纤维蔬菜有什么好处

1、粗纤维因为不易消化吸收，进入肠道后与食物混合，体积比较大，这样不仅能促进肠道蠕动，还有利于去除肠道积累的残渣，加快身体新陈代谢，还能改善肠道功能，就能够预防便秘。

2、粗纤维还可以预防结肠炎、结肠癌等疾病。食物中的纤维成分可以带走肠道中的许多物质，有助于肠道消化，减少胺、酚、氨等多种有毒物质，减少癌症的概率。

3、粗纤维还可以影响人体内胆固醇的代谢状况，纤维素可以与胆固醇结合，降低脂类吸收水平，抑制胆固醇的吸收，预防动脉粥样硬化疾病。

4、多吃粗纤维蔬菜还可以控制体重，预防肥胖症的发生。粗纤维不含脂肪，吃了会有饱腹感，进入人体后还能促进消化，清理肠胃，还能有效排毒，所以不会因为脂肪摄取过多而肥胖，健康有效。

5、粗纤维还能改善人体内的血糖生成反应，从而降低餐后血糖含量，有利于治疗糖尿病。