菊花脑是菊目菊科菊花族菊属草本植物，是种营养丰富的野生蔬菜，是菊花的一种。种植时尽量选择潮湿的沙土，将种子均匀撒在挖好的田埂上，覆盖土壤，撒上薄牛粪，盖上干草，浇少量水，种子发芽后，将幼苗连接土根挖出，根据间隔30cm的距离移植到土壤中，最后施加适量的人畜肥料，浇水，适时中耕除草，害虫防治。

一、菊花脑是什么

1、菊花脑是菊目菊科菊花族菊属草本植物，植株高100cm左右，茎秆纤细，有很多枝条，而且枝条性极强，长叶呈绿色长卵型，边缘有粗大的复锯齿。一般在9-11月开花，12月开花呈黄舌状或管状，结果为瘦果，含千粒细种。

2、菊花脑是一种营养丰富的野生蔬菜，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素等，具有特殊的香味，具有清热解毒、降低血压、开胃的效果，不仅可以炒菜，还可以冷却或煮汤吃，成为民间餐桌上最常见的菜肴，特别是菊花脑鸭蛋汤是夏天最受欢迎的防暑食品。

3、菊花脑是菊花的一种，在我国湖南、贵州、江苏等地都有野生种植，而且在南京很多人都是采苗炒菜吃，现在已经成为地区特产菜。当然，也有在门前的房间后面种植的居民，所以有一定的开发前景。

二、菊花脑的种植技术

1、选地：

菊花脑适合在土壤疏松肥沃、排水性好的环境下生长，所以在选择土地的时候尽量选择在潮湿的沙土中种植。选择土地后，深翻土壤，施用足够的基肥，宽1.2米，高30cm的距离挖田埂，准备后期栽培。

2、播种育苗：

（1）播种时间：3-4月。

（2）繁殖方法：直接播种。

（3）播种方法：将种子均匀撒在挖好的田埂上，慢慢复盖土壤，撒上薄牛粪，盖上干草，浇少量水即可。

3、幼苗移植

（1）移植时间：5月。

（2）移植方法：种子发芽后，将幼苗连接土根挖出，根据间隔30cm的距离移植到土壤中，最后施加适量的人畜肥料，浇水即可。

4、移植后田间管理技术

（1）水分要求：菊花脑对水分要求不高，出苗5-10cm左右时，每20天左右浇水，具体浇水量根据土壤干湿度决定。

（2）肥料要求：菊花脑对肥料要求不高，一般出苗5-10cm左右时可进行第一次追肥，每亩土地一般施加2500公斤左右的腐烂有机肥料即可。后期，每20天左右每亩施用1500公斤稀薄的人畜粪便，收获时每亩添加2000公斤人畜肥料即可。

（3）中耕除草：菊花脑生长期间，土壤逐渐变硬，杂草生长，此时应适时中耕除草，促进菊花脑生长。

（4）害虫防治：菊花脑生长期间发生蚜虫害，应事先采取防治措施。对于发生害虫的，可以喷洒防治野草松乳剂或马拉松乳剂。

5、收获和留种

一般来说，露天栽培的菊花脑可以在4-5月收获，保护地栽培的一般3月收获，收获时尽量分批收获，一般每半个月收获一次，11月不收获。收获后，从嫩茎尖部分折断，折成小捆即可上市销售。