罐头材质含有铁，打开后会氧化生锈，内有一层铝镀膜，铝对人体有害，长期放在冰箱中就会造成铝的溶解。罐头没吃完的食物可以放在玻璃瓶内或者陶制容器内，再进入冰箱。罐头经消毒后在无菌真空环境下保存，不放冰箱也能够防止其他物体进入。

为什么罐头不能放冰箱

罐头的材质有铁金属，里里外外有很多防止生锈的金属，很容易生锈，内有一层铝镀膜，铝是一种对人体非常有害的化学元素，放在冰箱里铝会进行分解，富含硷、盐、酸等等矿物质，长时间放置或者经高温会导致溶解。

罐头内部的食物如果吃不完，建议放在玻璃瓶内或者陶制容器内，再进入冰箱。罐头直接放在冰箱里，很容易出现慢性的铝中毒。铝中毒的现象有情绪低落，疲倦，胸闷等等，并且不容易察觉，需要及时的摄取维他命进行改善。

罐头保鲜靠的不是防腐剂，罐头因为需要长期保存，所以会进行严格的灭菌和专业的包装材料，在将食物装进罐头之前，罐头会进行压力蒸汽灭菌，然后将内部抽至真空，再将蒸汽温度调高杀菌，最后形成无菌环境。