临近春节，随着猪肉价格的连续八周反弹，我们也看到了牛、羊等肉类价格也开始出现上涨。可以说，现在是“牛魔王”“羊贵妃”“猪坚强”群魔乱舞的阶段。

　　对此行业人士分析了原因：

　　其一，羊、牛肉价格上涨的背后是猪肉价格的上涨，数据显示：猪肉批发价格自2020年第47周开始上涨，至2021年第1周，从39.36元/公斤涨到45.92元/公斤，涨幅16.67%。

　　可以说猪肉价格的上涨依旧是始作俑者，其实不单单是牛羊肉，禽蛋价格的涨幅也很明显。

　　其二，近年来我国肉类消费结构也在发生变化，牛肉消费量显著增加，牛肉在红肉消费中的占比从此前的4%左右上升到现在的11%左右。特别是冬季，猪牛羊肉热量含量高，更适合御冷，所以在更替的时候牛羊肉消费更加旺。

　　其三，由于环保、草场退化以及成本高等原因导致牛羊肉的产量每况愈下，供不应求更是价格高位的根部原因。