茉莉花是本犀科、茉莉花属，原产亚热带，适应高温、肥沃的环境条件，对生态环境的要求是喜光阴、喜肥瘦、喜酸碱、喜气闷。茉莉花叶色翠绿，花白玉润，香气婉转，被称为香花之首，茉莉花是我国最重要的茶用香花，用茉莉花与茶叶窨制茉莉花茶，具有较高的经济价值。

一、花园的选择

茉莉花原产亚热带，适应高温、肥沃的环境条件，对生态环境的要求是喜光阴、喜肥瘦、喜酸碱、喜气闷。所以我们在选择园地的时候，尽量靠近它的生态环境，选择光照充足、土层深厚、土壤肥沃偏酸、水源充足、排灌良好、交通便利的土地种茉莉。茉莉花进入采花季节后，每天必须采花运往加工厂销售，采花天数每年在200天以上，栽培的茉莉花地应在离茉莉花厂10公里以内，便于运花销售。

二、品种的选择

茉莉花是木犀种，茉莉花是常绿攀援灌木，据调查，目前我国茉莉花品种约60多种，其中栽培品种主要有单瓣茉莉花、双瓣茉莉花和多瓣茉莉花3种。

1、单瓣茉莉花：植物矮，高70-90厘米，茎枝细，呈藤蔓型，因此被称为藤本茉莉花，花蕾尖，小而轻，产量低于双瓣茉莉花，高于多瓣茉莉花，不耐寒，不耐湿，抗病虫能力弱。

2、双瓣茉莉花是我国大面积栽培的检修花茶的主要品种，植物高1-1.5米，直立出生，分枝多，茎枝粗硬，叶色浓绿，叶质厚，光泽丰富，花比单瓣茉莉花大，花蕾白润，蜡质明显。花香浓郁，生长结实，适应性强，花产量（3年以上）每亩达500公斤以上。

3、多瓣茉莉花：树枝有明显的庞大突起，叶子浓绿，花紧，圆小，上部有点凹。多瓣茉莉花开放时间过长，香味淡，产量低，一般不作为检修花茶的花。