1、幼苗期受害：培育壮苗，最好在低温下炼苗，这样可有效提高蔬菜苗的抗冻性，减轻倒春寒对幼苗的影响。2、成株期受害：只有强壮的蔬菜植株在倒春寒时才能减轻损失。3、开花结果期受害：提前了解当地的天气情况，这样更好地采取预防措施，可设置隔风障碍，也可覆膜蔬菜，譬如稻草不仅可以防寒还可以作为肥料。

一、幼苗期受害

1、受害表现：子叶受伤时，子叶边缘失去绿色，温度恢复后也能正常生长；真叶受伤时，叶边出现暗绿，会逐渐干枯掉；生长点受损时，顶芽会受到冻伤，此时新叶就不生长，植物缓苗期大幅延长，若当天气逐渐回温，受害的植株就无法恢复，这时就需要进行补苗。

2、应对措施：培育壮苗。最好在低温下炼苗，这能有效提高蔬菜苗的抗冻性，即使发生倒春寒，也能在最大程度上减轻寒冷对幼苗的影响。

二、成株期受害

1、受害表现：边缘干枯，植株萎靡不振，长得还比较幼嫩的叶子失去绿色变黄等。受冻严重会导致生长点干枯，植株根系不会再生长新根。

2、应对措施：首先要保证的不是外部条件，而是植株本身，只有健壮的蔬菜植株在倒春寒时才能减轻损失。因为强壮的植株受害相对轻点。培育植株时，首先要做蔬菜幼苗的蹲苗，其次要使蔬菜根系健壮生长，再次追肥处理，保证植株生长中期的养分需求。

三、开花结果期受害

1、受害表现：蔬菜开花结果时突然遭受寒流或者是降温，会将蔬菜开会的花粉活性降低，间接影响授粉、受精等，在后期会出现落花落果。花期还会使花芽分化不良，直接造成生长的果实畸形。受损严重的瓜类蔬菜也会出现花顶。

2、应对措施：花期的蔬菜较柔嫩，受伤后容易落花落果，结出的果实也会畸形。因此，这个时期要做的工作是预防，保证蔬菜的开花结果。首先要关注当地的天气，不要只看这两天，一定要多看几天，最好看最近半个月的，这样更好地采取预防措施。当温度开始变化时，不要浇水，以免冻害，及时准备蔬菜需要度过寒冷的物品。其次，倒春寒来临时及时保温，蔬菜有温度稳定才行。可以采取的措施有很多，例如可以设置隔风障碍，也可以覆膜蔬菜，如稻草不仅可以防寒还可以作为肥料。