春笋、冬笋都可以包饺子，但在做馅料之前，笋一定要焯水，这样才能去除涩味，馅料的味道可以依据自己的口味添加。用笋包饺子的步骤也很简单，先用温水和好面，再将笋切成片，焯水后切成末，放在肉馅中，加入适量的调料，拌匀，就可以包饺子了。

用春笋和冬笋都可以包饺子

　　春笋馅水饺的做法

材料：面粉、春笋、猪肉馅、盐、生抽、耗油、香油、葱

　　具体步骤：

1. 准备好所需材料，在面粉中加入适量的温水和成面团，醒20分钟。

2. 将春笋切片后，放入锅中焯水，去除涩味，再捞出沥干水分。

3. 将笋切末后放入肉馅中，加入葱末，盐、生抽、香油、蚝油拌匀。

4. 将面团做成剂子，擀成饺子皮，包入和好的馅料，捏成水饺。

5. 锅中加清水，水开后下入饺子，煮熟即可。

　　猪肉冬笋水饺的做法

材料：猪肉馅、水饺皮、黑木耳、香菇、冬笋、盐、味精、黑胡椒

　　具体步骤：

1. 将香菇、黑木耳、冬笋洗净后，切成末。

2. 将它们和猪肉馅倒在一起后，加入适量的盐、味精、黑胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

3. 取一张水饺皮，放入适量的水饺馅，捏成水饺。

4. 锅中烧水，水沸后加入少许的盐，放入包好的饺子。

5. 煮到饺子浮起来就可以吃了。