番红花又叫藏红花，他是鸢尾科番红花属的多年生草本植物。番红花也是一种比较名贵的香料，它最早是在亚洲南部地区生长，由希腊人开始人工栽培。在明朝的时候传入到我国。

番红花是一味珍贵的中药材，它可以起到活血化瘀、散郁开结、止痛等功效，常常被用来治疗胸膈痞闷、吐血、妇女闭经、瘀血作痛等病症。

番红花的金黄色柱头是非常名贵的香料，可以用作食品调味，也可以用来上色。在古罗马的时候，人们将番红花洒在会堂、宫廷、剧场或浴室里当做香料使用。

番红花的观赏价值非常的高，它的花朵娇柔优雅，并且花色非常丰富，有着独特的花香，是点缀花坛非常好的植物。

番红花还有着很高的食用价值，经常它的吃法有口服、泡水、泡酒、蒸鸡蛋等。但是在使用番红花的时候不宜过量，否则对健康会有影响。