香菇栗子炖鸡很美味的一道菜，自己动手做做吧，很好吃哦！

香菇栗子炖鸡【材料】

三黄鸡1只

生栗子20粒左右

新鲜香菇10朵左右

姜片3片

葱1段（1指长）

老抽1/2饭勺

蚝油2饭勺

盐1茶匙

白糖1/2饭勺

料酒1汤勺

花生油1汤勺

水适量

香菇栗子炖鸡【做法】

1、生栗子去壳用热水浸泡后，去膜备用；

2、鸡剁块，清水浸泡至血水变浅（中途要换水），浸泡好的鸡块控一下水；

3、炒锅烧热，加入花生油，直接加入鸡块；

4、中火炒至干锅，加入料酒中小火继续炒，炒至出油，鸡肉变得紧实、微金黄；

5、加入栗子、姜片、葱，翻炒均匀；

6、加老抽、蚝油、糖翻炒均匀；

7、加入水，没过鸡肉，大火烧开；

8、加入新鲜香菇，继续烧开锅，转小火；

9、汤汁炖至鸡肉一半加入盐继续炖；

10、炖至汤汁收浓稠即可出锅。（不要说锅里的样子没有成品样子好看，你知道的厨房里抽烟机的蓝光就是这样。）

温馨提示

1栗子炖鸡、香菇炖鸡都可以单独进行。

2没有充足的时间浸泡鸡肉也可以用热水焯过鸡肉再进行烹制。