虽然冬天的温度相对较低，但有许多蔬菜可以种植，如萝卜，这是常见的，受温度影响较小。种植韭菜和芫荽时，可以选择根系生长更快。菠菜和油菜等多叶蔬菜也适合在冬季种植。

萝卜

它是一种半耐寒蔬菜。种子可以在2到3摄氏度的温度下发芽。当幼苗生长时，它们能承受零下2摄氏度的低温。因此，如果在冬季种植，不会受到温度的影响，不会造成植物冻伤，产量可观。

韭菜

其抗寒性较强。它仍然可以在零下5度的环境中生存。只要温度达到10度，并且对光的要求不是很高，它就可以继续生长。但是需要注意的是。如果你想吃得更快，你需要种韭菜根。

胡荽

除了耐热性外，它还可以耐寒。它可以在冬天安全地种植。同样地，它可以种上芫荽根，生长得更旺盛。

菠菜

菠菜分为几个品种。你可以选择耐寒的品种。它生长迅速，具有一定的抗病性。