竹荪大家吃过吗？它是一种寄生在竹林中的野生菌类，可以做汤也可以炒食，味道十分鲜美，营养价值也很高，是一些高级餐厅中常见菜品。那么竹荪的营养价值到底有多高呢？它又有哪些功效呢？想具体了解可以随我一起去看看。

竹荪的营养价值与功效

1、竹荪的营养价值

竹荪的营养价值很高，它含有的蛋白质和多种氨基酸以及一些无机盐和维生素，这些物质是人体正常代谢时的必须物质，人们食用以后可以益气补脑，也能宁神健体。

2、竹荪能保护肝脏

竹荪可以保护人类的肝脏，它能减少脂肪在人体内的积存在，也可以降血压降血脂，有良好的解毒和排毒功能，可以预防病毒性肝炎和脂肪肝的发生。

3、竹荪能防癌抗癌

防癌抗癌也是竹荪的重要功效之一，它含有一些天然的多糖，这种物质可以提高免疫细胞活性，也能提高细胞的抗病毒能力，能有效减少癌细胞的生成，经常食用可以起到明显的防癌抗癌作用。

4、竹荪能益智健脑

竹荪中含有多种微量成分，能提高脑细胞活性，也能益智健脑，能有效提高人类的记忆力，也能促进智力发育，中老年人群食用以后还能减少老年痴呆的发生。