在农村可以投资农产品加工厂、有机肥料加工厂、腌制产品加工厂、小型食品加工厂和肥料加工厂等项目，但需要因地制宜，不能盲目跟风。比如在农村开间小型粮食加工厂，利用大豆可以加工成各种豆制产品，对玉米、小麦进行深加工，这些食品不仅在农村而且在城市也很常见，销量比较可观。

一、农产品加工厂

农村最不可缺少的是农产品，水稻、玉米、小麦、花生、红薯等都是农民的好粮食。在农村开设小型粮食加工厂，可以利用大豆加工成各种豆制品，深入加工玉米、小麦。这些食品不仅在农村，在城市也很常见，销售量也很高。不同食品售价各有不同。粮食加工投资成本小，而且简单易学。

二、有机肥料加工

农村有机肥料来源广阔，制造成本低，如人粪、畜粪、堆肥、沼气、工业废弃物（酒糟、醋糟、木薯渣、糖渣）、污泥等，都是可利用的资源。

三、腌制产品加工厂

可以利用当地现成的蔬菜等原料来开厂加工，萝卜、黄瓜、大蒜等是常见的腌制产品原料，如果能建立从生产到销售的渠道，开设这样的小加工也能轻松致富。

四、手工艺品加工厂

手工艺品的制作不仅具有很高的经济价值，而且具有一定的艺术价值，近年来，在民俗文化丰富的地区陆续诞生了很多手工艺品加工厂，生产的产品在国内外销售。

五、小型食品加工厂

小型食品加工厂在农村仍然很常见，有面包、蛋糕、饼干、酥油、绿豆饼、膨化食品等各种食品加工厂，生产的产品供应给其他厂家、经销商、零售店等。

六、废料加工厂

现在很多城市开始实施垃圾分类，很多废弃物回收是不可避免的。废塑回收利用有利于环保，节约资源。其中，热塑性塑料废弃物具有良好的利用价值，可再生资源，将它们回收造粒，或通过改性以后再造粒，可以再次用来生产塑料制品，销往市场。在农村开设废料加工厂也不错，前期投资比较大的就是机器。