鲟鱼栖息在水体中下层，海河洄游性和江河定居性的种类，在产卵期均向河上游移动，冬季多在河道或近岸深水处。那么鲟鱼怎么养？

养殖鲟鱼最适宜的水温在20度左右，在生产期与孵化期将水温控制在19度左右，冬季要将水温控制在15度左右，以保证鲟鱼正常进食；水体中的溶氧量控制在5mg以上；水体PH值控制在7.5左右；夏季养殖池上合理搭建好遮阳棚；保证养殖池至少有50厘米左右的透明度，出现问题时可及时的发现、处理。