芥末是一种辛辣气息很浓的调味品，它是芥菜种子研末而成的一种粉末状物质，平时人们喜欢用它来做凉菜和寿司以及泡菜等食品，能增加食欲，也能提味增鲜。那么芥末有哪些功效与作用呢？想知道可以随我一起去看看。

芥末的功效与作用

1、芥末能开胃

开胃是芥末的主要功效之一，它含有大量的芥子油，辣味十分强烈，而且人们食用以后能促进胃液和唾液的分泌，能起到明显的开胃作用，对人类的食欲不振和消化不良有很好调理作用。

2、芥末能杀菌

杀菌也是芥末的主要功效之一，它含有的芥子油是一种异硫氰酸盐，它具有出色的杀菌功效，可以消除其他食物中的霉菌和有毒物质，因此加入了芥末的食物保质期比较长，不易变质。

3、芥末能解毒

芥末是一种能解毒的食材，特别是人们吃鱼类和蟹以后出现的中毒症状，在食用芥末以后能让中毒症状很快减轻，这也是日本人在吃生鱼片时喜欢配上芥末的一个重要原因。

4、芥末能美容

美容也是芥末的重要功效之一，平时它能当做按摩精油使用，它能调节女性内分泌，也能刺激血管更能去除皮肤表层的角质，能让人们的皮肤变得细嫩而爽滑。