耿饼就是以曹州本地生产的柿子为原料，经十多道传统工序加工制作而成的。曹州耿饼由镜面柿制成，霜厚味干，肉细质软，色泽橙黄，透明无核，是山东特产之一。

历史文化

曹州耿饼产于菏泽市赵王河两岸，在明代时曾被尊为皇家贡品，深受宫廷贵族们的喜爱。

功效作用

耿饼自生白霜，个大无核，肉质柔软，橙黄透明，口感细腻甜软，营养丰富，具有清热降火、凉血润肺、生津化痰等功效，柿霜则对治疗肺热燥咳、口舌生疮等症有显著疗效。