姜黄是1种多年生的草本植物，又称之为宝鼎香、郁金、毫命、黄姜等。主要分布在我国台湾、福建、广东、广西、云南、西藏等地区，东亚及东南亚地区亦广泛种植。种植姜黄时，要将其种植到土壤层深厚且排水性优良的沙质土壤中。可以运用园土、底肥和河沙，依照3：1：1的比例混和配制土壤，随后将混和的土壤放进阳光底下杀菌消毒，随后在每个土穴中放进3-5个姜种，并遮盖2公分左右的细土，最终为姜黄灌溉水分，使土壤处在湿润状态就可以。

姜黄粉是最多见形式，是姜黄根部通过煮熟烘干后碾碎的橘黄粉末。当作食用添加剂，姜黄有很多益处。姜黄含有的天然色素称之为姜黄素，是咖哩粉中的关键成份。姜黄粉有一种繁杂、浓烈的木制香气，隐隐约约有着花香、柑橘香还有姜味，尝起来有一点苦涩味，辣味适度，以及含有麝香味的暖和口感，充满了隐秘而浓烈的东方风情。