知母是常见中药材，性苦寒，有滋阴降火、润燥滑肠、利大小便的功效，属清热下火药，主治温热病、高热烦渴、咳嗽气喘、燥咳、便秘、骨蒸潮热、虚烦不眠、消渴淋浊等症，下面我们就一起来看一看知母的食用方法吧！

牡蛎知母莲子汤

【材料】生牡砺20克，知母6克，莲子30克，白糖1匙。

【做法】①生牡砺、知母倒入小瓦罐内，加冷水1碗半。②小火煎半小时，滤汁，弃渣。③莲子洗净，用热水半碗浸泡1小时。④将药汁、莲子连浸液一起倒入小锅内，小火炖1小时，加白糖1匙。⑤再炖1小时，至莲子酥烂，离火，当点心吃。

【功效】健脾安神、潜阳固精，对相火旺的梦遗有效，血压偏高尤宜。

知母炖鹌鹑

【材料】知母10克、薏米30克，鹌鹑1~2只，生姜3片。

【做法】①知母、薏米稍浸泡。②鹌鹑宰洗净，去爪、肠杂。③一起与生姜下炖盅，加入冷开水4~5碗，加盖隔水炖2个半小时。④进饮方下盐。

【功效】对春日时的风湿热痹、关节红肿疼痛等有良好的辅助治疗作用。

芍药知母红糖粥

【材料】芍药、桂心、防风各10克，知母、麻黄各6克，制附子8克，甘草3克，粳米150克，红糖适量。

【做法】水煮成粥。

【功效】芍药知母红糖粥具有祛风除湿、止痛的作用，适用于四肢关节疼痛、脚肿、头晕短气等病症。

桂枝芍药知母汤

【材料】桂枝12克，芍药9克，甘草6克，麻黄12克，生姜15克，白术15克，知母12克，防风12克，附子10克。

【做法】上九味，以水700毫升，煮取210毫升，每次温服70毫升，日三服。

【功效】祛风除湿、通阳散寒、佐以清热，主治诸肢节疼痛、身体尪羸、脚肿如脱、头眩短气、温温欲吐者。

白虎汤

【材料】石膏50克，知母18克，甘草6克，粳米9克。

【做法】上四味，以水一斗，煮米熟汤成，去滓，温服一升，日三服。

【功效】清热生津。

百合知母汤

【材料】百合7枚，知母9克。

【做法】①先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，再以泉水400毫升，煎取200毫升，去滓。②另以泉水400毫升，煎知母，取200毫升，去滓。③将两次药汁混和煎，取300毫升，分温二服。

【功用】清热养阴。