1、饲养周期：黑猪生长周期相对较长，约为10-12个月，而白猪通常饲养5-6个月即可出栏。2、外形特征：黑猪毛色为黑色，身体结构匀称，四肢健壮，而白猪毛色为白色，腿短而粗壮，肥膘较多。3、适应能力：黑猪抗病能力，耐寒能力均强于白猪，并且反应灵敏，但是体重偏低。4、肉质：黑猪肉质细嫩，口感好，不饱和脂肪酸总含量高，胆固醇含量低。

一、白猪和黑猪有何区别

1、饲养周期

在放养状态下，黑猪的生长周期相对较长，大约为10-12个月左右，而白猪的生长速度相对较快，通常饲养5-6个月左右，即可出栏售卖。

2、外形特征

黑猪的毛发颜色为黑色，结构匀称，四肢健壮，头型稍长，额部有横向皱纹，而白猪的毛发颜色为白色，腿短而粗壮，有厚厚的肥膘。

3、适应能力

黑猪抗病能力强，耐寒冷，反应灵敏，但是体重偏低，而白猪的抗病能力和耐寒能力相对较弱，偏懒散，体重相对较重。

4、肉质

黑猪肉质细嫩，富有弹性，口感好，肉中的不饱和脂肪酸总含量高，并且胱氨酸等氨基酸含量也更高，同时黑猪肉中的胆固醇含量为52.15mg/100g，而白猪肉中的胆固醇含量为106.9mg/100g，为黑猪肉的两倍。

二、猪的种类

1、根据地理类型分类

（1）华南类型：主要有陆川猪、滇南小耳猪、蓝塘猪等。

（2）西南类型：主要有成华猪、桂中花猪、内江猪、荣昌猪等。

（3）华中类型：主要有监利猪、大花白猪、宁乡猪、金华猪等。

（4）华北类型：主要有东北名猪、里岔黑猪、八眉猪、黄淮海黑猪等。

（5）江海类型：主要有太湖猪（二花脸和梅山猪的统称）。

（6）高原类型：主要有藏猪，包括阿坝藏猪、合作藏猪、迪庆藏猪等。

2、根据肉的类型分类

（1）瘦肉型猪：又叫做肉猪，胴体瘦肉率在55%以上，体型呈流线型，腹部不下垂，体长比胸围长约15-20cm，生长速度快。

（2）脂肪型猪：又叫做肥猪，胴体瘦肉占比仅为38-45%，脂肪占比为35-45%，体型呈砖形，体宽而短，容易发胖，体长与胸围相当或体长比胸围小2-5cm左右，肉质细腻，不耐粗饲。

（3）两用型猪：介于瘦肉型猪和脂肪型猪之间，胴体瘦肉率约为50%，体型强壮，适应能力强。