杨梅泡酒分为将杨梅洗净晾干、装瓶浸泡、密封保存三步。杨梅又称圣生梅、白蒂梅、树梅，属于常绿乔木，药用和食用价值都很高。杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素，还包含8种对人体有益的氨基酸，还含有比其他水果高出10多倍的钙、磷、铁。杨梅果实含柠檬酸、葡萄糖等，可治烦躁解口渴、和胃消食等。

挑选出完整的杨梅并加以清洗，随后将清洗好的杨梅加入盐水中浸泡20分钟以便杀菌，将浸泡好的杨梅用清水洗净，放至阴凉处摊开晾晒至无水。将晾晒好的杨梅一层杨梅码一层冰糖地放入玻璃瓶中，最后倒入浸入杨梅的白酒，加盖密封放至阴凉避光处等待三个月即可得到可口的杨梅酒。杨梅酒一年四季都可饮用，在炎热的夏日有解暑除湿的功效，在寒冷的冬季有御寒的作用。在肠胃不适时杨梅酒还可起到止泻的作用。并且杨梅酒中含有丰富的维生素C、维生素B12和果仁中喊的氰苷类等抗癌物质，还可起到防治癌症的作用。