大棚秋延迟西葫芦一般8月上、中旬播种．9月上、中旬定植，苗期正值高温季节，要遮荫防止高温、暴雨。播种时浇足底水，出苗前一般不浇水。出苗后，若床土较干，可适当浇水，但要防止徒长而形成高脚苗。幼苗管理得当，一般经30-40天长至三叶一心或四叶一心时，即可定植。

定植前，结合深翻每亩施入5000-8000千克有机肥，整地作畦，平畦定植的畦宽100厘米。为提高前期产量，一般每亩保苗2000株为宜。

定植后到根瓜采收的20一25天为结瓜前期。这一段时间是以降温为主，控水锄地促根苗。大棚通风量要大，应维持棚内温度白天25-30℃，夜间18-20℃，促进缓苗，缓苗之后，温度还应降低，以防止徒长。缓苗后浇1次小水，在根瓜坐住开始膨大时，再浇1次水，并结合浇水追施尿素，每亩10千克。

根瓜采收后至第4-5个瓜长成，为结瓜盛期。管理要点是加强肥水管理。每5-7天浇1次水，为控秧促瓜，应在每次摘瓜前两天浇水，在采瓜后3天内不要浇水，隔一次水追一次肥，化肥用量每亩每次10-15千克。这一段时间，气温逐渐降低，要适当控制通风量，维持棚内白天25-28℃、夜间15-20℃的气温。