黑鱼头能吃 ，通常人们认为鱼头和鱼皮上是鱼身体上积累有害物质较较多的部位，因此很多人都不吃鱼头。此外，黑鱼头中大部分都是骨骼，也没有什么肉。但是在料理鱼的时候，为了保持菜品的美观，一般都会保持鱼身的完整性，但最好不要食用。

为什么吃黑鱼不能要头

虽然有吃黑鱼不能要头的这种说法，但也有觉得不吃鱼头是浪费。黑鱼头清洗干净后是可以适量吃的，用黑鱼头和鱼身一起炖汤喝，可以起到治水肿、脚气和痔疮的作用。

在处理黑鱼的时候，需要先用硬物拍在黑鱼头上，将黑鱼拍死或拍晕，因为黑鱼是一种食肉性鱼类，且性情凶猛，如果在黑鱼清醒的时候宰杀黑鱼，会有被咬的风险，将黑鱼清理干净后，鱼头也用清水冲洗干净后，就可以进行烹饪了。

黑鱼一般人群都可以吃，黑鱼中含有优质蛋白、维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分，对于体虚和刚做完手术的人都是可以吃的，孩子也可以适量的吃一些黑鱼，有促进代谢、提高免疫力的作用。但是对于有疮的人群来说是不适合吃黑鱼的，因为会容易留下白色的疤痕，对于黑鱼过敏的人群和脾胃虚寒的人也不适合食用。