蒸米饭是生活中人们常吃的一种主食，它不但可以直接用大米蒸，还可以在蒸米饭时加入其他的豆类食材，蚕豆就是蒸米饭的理想配料，加入蚕豆一起蒸出的米饭味道与色泽更加诱人，而且保健功效更加出色，下面我就和大家专门去了解这方面的问题。

蚕豆蒸米饭的功效与作用

1、增加食欲

平时用蚕豆和大米一起蒸米饭吃，会让它们的色泽搭配更加诱人，而且会让蒸好的米饭具有淡淡的豆香，岂能让人们食欲大增胃口大开。平时家中如果有不喜欢吃饭的小孩，也可以用蚕豆蒸米饭给他们吃，蚕豆的翠绿与米饭的白色搭配在一起特别好看，孩子也会特别喜欢。

2、保护心血管

平时在蒸米饭时加入适量的蚕豆，对人类的心血管有明显保护作用，它会让蒸好的米饭中维生素c含量明显增加，这种物质可以软化血管，也能促进血液循环，而蚕豆中含有的粗纤维质，能清除血管中积存的胆固醇，它们能维持心血管健康，预防心血管病变。

3、促进骨骼发育

平时用蚕豆蒸米饭，不单会让米饭的味道更加诱人，还能促进身体对微量元素钙的吸收，米饭和蚕豆中本身就含有丰富的微量元素钙，而蚕豆中还含有一些促进钙吸收的营养成分，它能有效提高人体对钙的吸收利用率，能促进骨骼发育也能提高骨密度。

4、提高记忆力

人们在与蒸米饭时加入适量的蚕豆，会让米饭的营养价值更高，能为人体补充锌、锰、磷脂等多种有益的营养成分，它们能直接作用于人类的大脑，可以提高脑部功能，而且人们食用加入蚕豆的米饭，还能吸收丰富的胆石碱，这种物质可以提高记忆力，健脑益智的作用特别明显。