小麦胚芽你们吃过吗？小麦胚芽就是小麦粒里面的胚芽，是整个麦粒就营养成分最高的部分，它经过加工以后可以直接在市场上出售，能供人类食用，那么这种小麦胚芽有什么作用与食用功效呢？想知道就随我一起去看看吧。

小麦胚芽的作用和食用功效

1、小麦胚芽能消除疲劳

小麦胚芽可以消除人体疲劳，让人们快速恢复体力，因为小麦胚芽中有大量的蛋白质，其蛋白质的含量是鸡蛋的四倍，而蛋白质又是为人体提供能量的重要营养成分，因此人们每天食用适量的小麦胚芽，就能缓解身体疲劳，快速补充身体能量。

2、小麦胚芽能延缓衰老

人们食用小麦胚芽以后，可以延缓衰老，增加脑细胞活性，也能提高记忆力。小麦胚芽中有多种微量元素，其中维生素C和维生素E都是天然的抗氧化成分，它们能抑制人体内自由基的生成，对延缓衰老作用十分明显。

3、小麦胚芽能抗癌也能预防老年痴呆

小麦胚芽中硒的含量也很高，这种物质是天然的抗癌成分，人体吸收这种物质以后，会让癌症的发生机率明显下降，另外小麦胚芽中还含有一定数量的胆碱，这种物质是增加脑细胞活性的重要存在，如果脑部胆碱含量过少，就会诱发老年痴呆，因此平时多吃一些小麦胚芽，就能起到预防老年痴呆的重要作用。