回答冬季适合种植豌豆、蚕豆、马铃薯和油菜等经济作物。豌豆是豆科一年生攀援草本，一般在11月上中旬的时候播种，豌豆不能连作；蚕豆为一年生或者越年生草本植物，一般在10月中下旬至11月上旬的时候种植；马铃薯是一年生草本植物，喜欢低温的作物，在地下薯块在形成和生长期间需要疏松透气和凉爽湿润的土壤环境。

一、豌豆

1、豌豆是豆科一年生攀援草本，一般高0.5-2米左右，整株颜色为绿色，光滑没有毛，但是有粉霜。豌豆一般在11月上中旬的时候播种，但不能连作，连作可对后茬豌豆造成毒害作用。

2、它是半耐寒性的作物，喜欢温和湿润的气候，但是不耐燥热。豌豆为长日照作物，但是抗旱性比较差，它对土壤的适应性比较强，对土质要求不高，种植在保水力强、通气性好并且富含腐植质的砂壤土和壤土中比较适宜。

二、蚕豆

1、蚕豆有叫南豆、胡豆等，属于豆科、豌豆属，为一年生或者越年生草本植物，蚕豆一般在10月中下旬至11月上旬的时候种植，但在不同的地区种植时间不一样。

2、一般高30-100厘米，主根比较短粗，有比较多的须根，根瘤颜色为粉红色，蚕豆一般生长在北纬63°的温暖湿地，耐低温，但是不耐炎热。

三、马铃薯

1、马铃薯也就是土豆，属于茄科，马铃薯是一年生草本植物，它是喜欢低温的作物，在地下薯块的形成和生长期间需要疏松透气和凉爽湿润的土壤环境。

2、马铃薯的果实为茎块状，果实形状为扁圆形或者球形，一般高15-80cm左右，茎分地上茎和地下茎。

3、马铃薯不耐高温，生长发育期间适宜温度在17-21℃，当光照强度比较大的时候，马铃薯叶片光和作用强度高，块茎形成的也就比较早，块茎产量和淀粉含量也会相应增高。

四、油菜

1、油菜是十字花科、芸薹属草本作物，为一年或者二年生草本植物，种植油菜的方法有墒种，也就是直播或者育苗，有的油菜品种在12月份的时候种植，在次年5月份的时候收获。

2、油菜每株平均高30-50厘米左右，植株上有粉霜，根茎为直立状，只有幼叶有少数散生刚毛，在油菜生长发育过程中，需要施肥，灌水，保证油菜苗茁壮生长，在北方冬季的时候要覆盖一层有机肥保温，防止油菜冻伤。

2、油菜感温、感光的敏感时期在油菜7-8叶期和10-12叶期，油菜的冬性比较强，适合的早播，这样可以增加油菜在冬季有效生长期，还可以增加油菜光合产物。