网站首页
手机版

生猪定点屠宰人员:寒夜忙碌只为市民吃上“放心肉”

更新时间:2022-06-27 03:21:06作者:未知

生猪定点屠宰人员:寒夜忙碌只为市民吃上“放心肉”

  随着春节消费旺季的到来,不少市民忙追拭办年货。猪肉作为市民过年必不可少的食品,也迎来了一年中的销售高峰。而猪肉品质是否清新安全更是倍受市民关注。日前,记者走进县食品有限公司生猪屠宰点,现场直击放心猪肉生产过程,体验寒夜屠宰工作的辛苦。

  生猪屠宰涉及到检疫、宰杀、清洁、消毒等各道工序。365天全年无休,宰猪过程从半夜11点持续到凌晨3、4点,环境又脏又臭、检疫人员要时时跟进,发明病变猪肉时要及时销毁……

  中午11点多,载着生猪的货车一辆紧挨着一辆开进大门。铁网内的白猪又圆又肥,乱哄哄地挤在一起。待车停稳后,检疫员蒋仁伟走到车边,详细察瞧着生猪的全身,瞧是否有生病的迹象。一下午的光阴,一车车白猪经过检疫后,被赶进猪圈,检疫员们用一根细长的铁牌,沾上墨水,在生猪的身上敲上屠工的号码,方便晚上待宰。

  午夜11点半,尽成最后一道宰前检验的工序后,生猪屠宰工作正式开始了。今年50多岁的年钦汉是老屠工,工龄已有10多年,如今的他对于生猪屠宰已游刃有余,做起事来,手脚十分麻利。穿上深蓝色的工作服,身前系着塑料围裙,年钦汉将生猪一头头集中赶往麻电区。“猪要是急了,力量很大,要是把控不好,人很简单受伤。所以麻电时,一定要快、狠、准。”年钦汉说着,拿过插上电的机器,对准一头生猪的脖子,用力一击,生猪暴跳了几下,不一会儿功夫,就被电晕过去了。

  电晕后的生猪,一只只躺在地面上。紧继而,年钦汉用铁链拴住生猪的一只后蹄,随着机器的运转,肥大的生猪被整只提起,倒挂在传送带上。屠工们按号,分只宰杀。放净血后的生猪随传送带来到开水浸泡区,在沸水中软化猪毛,再随机器滚动脱毛。脱毛后的生猪要进行落头,在此之前,蒋仁伟和同事们详细检查了生猪的头部,上上下下、里里外外翻查。检查后无病症的生猪,被浸泡在冷水中。随后,年钦汉手脚麻利地将水中的生猪提起,刀起头落,速度又快又准。

  结束一系列工序后,最后是开膛。生猪再次被倒挂,两只后蹄被铁链高高抬起,屠工们立上了木板凳,快速一刀,猪肚自上而下被切开。当日,宰杀了上百头生猪,年钦汉等屠工们早已是满头大汗,虽是寒冷的冬夜,但他们却脱去了大衣,只剩一件单薄的外套。

  胴体检查、劈半、冲洗、重检、过磅……尽成生猪屠宰的一系列工序后,已到了凌晨3、4点。而检疫员们还要再进行一系列的内脏检查,才干最终确保送上市场的猪肉健康无害。夜幕徐徐褪去,新的一天已悄然到来……

本文标签: 只为  市民  吃上  放心肉  忙碌    养猪行情  

为您推荐

中性粒细胞(中性粒细胞偏高是什么意思)

中性粒细胞(Neutrophil或Neutrocyte)亦称嗜中性粒细胞、嗜中性细胞或嗜中性多核球(NeutrophilicGranulocyte),是血液白细胞的一种,也是哺乳动物血液中最主要的一种

2024-01-21 00:48

中枢神经系统 中枢神经系统感染

中枢神经系统(英文:centralnervoussystem,缩写:CNS)是神经系统中神经细胞集中的结构,在脊椎动物包括脑和脊髓;在高等无脊椎动物如环节动物和昆虫等,则主要包括腹神经索和一系列的神经

2024-01-21 00:48

乳腺癌(乳腺癌是怎样引起的)

乳癌是由乳房组织发展成的癌症。乳癌的征象包括乳房肿块、乳房形状改变、皮肤凹陷、乳头分泌物或是皮肤出现红色鳞屑状斑块。而出现远端转移的病患,可能会有骨痛(英语:Bonepain)、淋巴结肿大、呼吸困难或

2024-01-21 00:48

丙三醇 丙三醇是什么东西

甘油(英语:Glycerol),又称丙三醇,化学式为HOCH2CHOHCH2OH,是一种简单的多元醇化合物。它是一种无色无臭有甜味的黏性液体,无毒。甘油主干存在于称为甘油酯的脂质中.由于它具有抗菌和抗

2024-01-21 00:00

三阴交穴

三阴交穴,十总穴之一。位置特点所谓“妇科三阴交”,顾名思义此穴对于妇症甚有疗效,举凡月经失调,白带,经前症候群,更年期症候群等,皆可治疗;又此穴为足太阴脾经、足少阴肾经、足厥阴肝经交会之处,因此应用广

2024-01-21 00:00

义肢 义肢机械腿多少钱

假体(英语:prosthesis)又称义体、人工植体(prostheticimplant),是一种人造装置,用以替代因创伤、疾病或先天障碍而缺失的身体部分。汉语对特定身体部位的假体又有特定称呼,例如上

2024-01-21 00:00