黄鱼又名黄花鱼，是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，现有野生和养殖两种，那野生黄鱼和养殖黄鱼的区别是什么？

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野生黄鱼和养殖黄鱼的区别可从鱼头的形状、鱼尾的长度、背鳍鱼鳞以及食用口感等来鉴别。野生黄鱼背鳍锯齿，颜色呈透明或微黄，体形较小，躯干薄而瘦，内脏干净，鱼唇发黄牙垢多而坚固，食用时黏性较大。养殖黄鱼背面粗糙，颜色呈灰白色，体形较大，躯干厚而肥，内脏有污物，牙垢易脱落，食用时黏性较小。