选择成熟度好点的xiangjiao香蕉，将其切碎，然后和适量开水放在锅中中小火熬煮，直至冒小泡，之后加适量冰糖粉搅拌均匀，再转小火煮至粘稠，最后放凉即可装瓶。没有冰糖粉可用少量的水把冰糖煮化后放入香蕉，这时就不用放白开水了。

香蕉酱的做法

材料准备：熟香蕉两根、柠檬汁五毫升、冰糖粉两大勺、白开水适量

首先将香蕉剥皮切成小块，越小越好，熬出来的口感更好。

接着将柠檬汁挤出少许备用，一个小柠檬能挤出30ml左右的汁。

将香蕉块和适量开水倒在锅中，开中小火熬煮，直至冒小泡，之后加入适量冰糖粉搅拌均匀，具体以个人口感而定。

选择冰糖粉可保证在熬煮时间上缩短，这样香蕉就不易煮黑。

煮一段时间后转小火再煮几分钟，通过搅拌可加速融化、快速粘稠。等到放凉粘稠度就会继续增加，放凉之后就可以装瓶了。