炒空心菜要焯水，这样可以防止空心菜变色或变黑，还能让空心菜的口感更脆。烹饪空心菜可先起锅烧油并倒入蒜末翻炒出香味，再往锅中加入处理好的空心菜翻炒，根据自己的喜好用食盐、鸡精进行调味，等空心菜完全变软之后即可盛出食用。

炒空心菜要不要焯水

　　炒空心菜要焯水

我们在烹饪空心菜之前最好是将它放入锅中焯水一会，在焯水的过程中还可以往水内加入适量的食盐、食用油，这样做是为了防止空心菜在翻炒的过程中出现变色或者是颜色变黑的问题，同时还能让空心菜的口感更脆。

　　空心菜怎么做

准备材料：空心菜、食盐、鸡精

　　第一步：

烹饪空心菜首先要将购买回来的空心菜洗净、焯水并切成段状，再准备适量的大蒜并将它们切成末状，然后起锅烧油放入蒜末，等蒜末翻炒出香味后再放入空心菜进行翻炒。

　　第二步：

等空心菜的质地略微变软之后，根据自己的喜好往锅内加入食盐、鸡精进行调味，等空心菜完全炒软之后就可以将它盛出食用了。在烹饪空心菜的过程中，要注意用多油爆炒，这样烹饪出来的空心菜更加美味。